食品加工業(yè)用水的安全直接關系到加工食品的安全，食品加工的各個環(huán)節(jié)都需要嚴格控制衛(wèi)生條件，特別是食品加工用水要嚴格消毒，防止細菌和微生物滋生。

如果食品加工用水的消毒效果不理想，就會給細菌生長發(fā)育的機會。ATP熒光檢測儀可快速檢測食品加工水中的細菌數(shù)量，判斷消毒是否有效。食品加工用水中過多的細菌數(shù)量會進一步污染食品并影響食品的保質(zhì)期。ATP熒光檢測儀利用螢火蟲發(fā)光原理檢測食品加工水中的細菌數(shù)量，確保食品的安全和質(zhì)量。

使用ATP熒光檢測儀進行食品安全檢測，可以快速檢測食品中有害微生物的數(shù)量，快速篩查發(fā)霉變質(zhì)的食品，提高食品安全水平，讓人們吃的更安全，存放時間長，會導致細菌和微生物的繁殖，因此，有必要做好食品安全檢查工作。

ATP熒光檢測儀在檢測時利用ATP拭子裂解細胞膜試劑，可釋放細胞內(nèi)的ATP并與試劑中所含的特定酶發(fā)生反應，從而測量出ATP的量，使用簡單，提高了食品衛(wèi)生安全。